O uso de alimentos fermentados na aquicultura é uma tecnologia relativamente nova que apresenta muitos benefícios, como redução do custo de produção e aumento do valor nutricional da alimentação dos peixes. Esse método será apresentado a quem visitar o Circuito da Aquicultura da Emater-DF durante a AgroBrasília 2023, que segue até sábado (27), no Núcleo Rural PAD-DF.
Segundo estudo do veterinário e doutor em ciências animais Adalmyr Morais Borges, da Emater, os alimentos fermentados vêm surgindo como uma opção alimentar por utilizarem ingredientes e subprodutos locais, reduzindo custos de produção e mantendo a eficiência e o valor nutricional da alimentação quando comparados com as rações industrializadas.
“Estamos oferecendo a tecnologia de alimentos fermentados aos aquicultores do DF por representar uma opção mais econômica e com muitas outras vantagens, uma vez que as rações balanceadas comerciais vêm sofrendo aumentos nos custos e apresentando irregularidades”, sinaliza Borges. “Um dos motivos é a dificuldade das indústrias de rações em conseguir ingredientes de qualidade e produzir rações com preços competitivos.”
Alimentos fermentados
Os alimentos fermentados são aqueles que passaram por um processo prévio de digestão antes de serem fornecidos para os animais. Geralmente são utilizados micro-organismos que atuam nos processos físicos, químicos e fermentativos, proporcionando o surgimento de outras substâncias como vitaminas, enzimas, antioxidantes, aumentando a digestibilidade e o valor nutricional dos alimentos.
