3 segredos para deixar o bolo de chocolate crocante como o da Eliana

Bolo de chocolate já é um sucesso por si só, mas uma versão ensinada por Eliana nas redes sociais chamou a atenção dos fãs pela textura diferente. A receita combina uma massa fofinha e úmida com uma cobertura crocante de chocolate, criando um resultado que lembra brownie e faz sucesso entre crianças e adultos.

O preparo utiliza ingredientes simples e não exige técnicas complicadas. No entanto, alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado final. Confira os principais segredos da receita.

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1. Faça furinhos no bolo ainda quente

Um dos truques da receita acontece logo após o bolo sair do forno.

Com a ajuda de um garfo ou palito, faça pequenos furos por toda a superfície da massa. Esse passo ajuda o líquido utilizado para umedecer o bolo a penetrar melhor, deixando o interior ainda mais macio e saboroso.

Segundo a receita compartilhada por Eliana, essa etapa é essencial para garantir a textura característica do preparo.

2. Capriche na camada de ganache

Depois de umedecer o bolo, entra a ganache de chocolate.

Ela é feita com chocolate meio amargo e creme de leite derretidos juntos. Além de trazer mais sabor, a cobertura ajuda a criar uma base perfeita para receber a camada crocante.

O ideal é espalhar a ganache enquanto ainda estiver cremosa, cobrindo toda a superfície do bolo.

3. A cobertura crocante é o grande diferencial

O toque especial da receita está na última camada.

A mistura leva chocolate meio amargo derretido, creme de avelã e cereal sem açúcar. Quando esfria, ela cria uma casquinha crocante que contrasta com a maciez da massa.

É justamente essa combinação de texturas que faz muita gente comparar a receita a um brownie.

Receita do bolo de chocolate crocante

Tempo: cerca de 50 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó 50%
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Ingredientes da ganache

• 1/2 barra de chocolate meio amargo
• 1/2 caixa de creme de leite
• Açúcar a gosto

Ingredientes da cobertura crocante

• 2 barras de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de creme de avelã
• Cereal sem açúcar a gosto

Modo de preparo

1. Misture os ovos e o açúcar em uma tigela.
2. Acrescente o chocolate em pó, o óleo e mexa até ficar homogêneo.
3. Adicione o leite e misture novamente.
4. Junte a farinha de trigo aos poucos.
5. Por último, incorpore o fermento.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C até assar.
8. Retire do forno e faça furos na superfície do bolo ainda quente.
9. Regue com uma mistura de leite, chocolate em pó e açúcar a gosto.
10. Prepare a ganache derretendo o chocolate com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.
11. Derreta o restante do chocolate, misture com o creme de avelã e o cereal.
12. Distribua a cobertura sobre a ganache e deixe esfriar antes de servir.

Eliana também ensinou sua receita de Banoffee!