Sim, a coluna desta sexta-feira destaca mais um fim de semana agitado para a gastronomia em Brasília, principalmente para os amantes de carnes e pizzas.
O sábado começa já embalado pelo workshop inédito na cidade promovido pelo açougue Melhor Carnes, que recebe o argentino Santi Roig, assador e fundador da Grindhouse Braserito, em São Paulo. Roig conduzirá uma desossa ao vivo de cortes bovinos argentinos, que serão preparados e degustados pelos participantes. Os pagantes terão um menu com mollejas, morcellas e o hambúrguer icônico que marcou a carreira do chef, acompanhados de chimichurri, salsa criolla e um exclusivo molho barbecue.
Os ingressos para o evento, que será realizado na Praça do DI, em Taguatinga, em formato open bar, são limitados e custam R$ 790 por pessoa. A iniciativa vai das 10h às 20h, com degustação de carnes nobres, e inclui ainda delícias como ancho, colita de cuadril, além de entradas preparadas na parrilla. Para acompanhar tudo isso serão servidos creme de milho doce, papas ao plomo, molhos chimichurri e salsa criolla. Haverá ainda uma aula de como preparar o hambúrguer autoral de Santi.
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A Baco Pizzaria também tem muito a comemorar neste 17 de agosto. A empreitada – comandada pelo chef pizzaiolo Gil Guimarães – completa um quarto de século de portas abertas em grande estilo. Por isso, o tradicional endereço, na 408 Sul, receberá um time de chefs renomados na cena e um cardápio para o público sair rolando de tanta comida boa, preparada pelos melhores cozinheiros dedicados à arte da pizza perfeita.
A data contará com pizzas no forno a lenha assinadas pelos chefs Peterson Secco, primeiro brasileiro a conquistar o prêmio máximo na competição Pizza on the Road, em Las Vegas; Marina Cavechia, e o chef pizzaiolo André Guidon, da Leggera Pizza Napoletana (SP), eleita a melhor pizzaria da América Latina no ranking 50 Top Pizza. Peterson apresentará uma pizza de pancetta, cogumelos, creme de trufas e mozzarella de búfala; Marina, uma criação à base de queijos brasileiros; e André Guidon marcará presença com a pizza Cossaca do Mar, com pomodori pelati e camarão salgado e desidratado.
Na Parrilla, os destaques são pastrami, do chef Tonico Lichtsztejn; a porchetta, de Luiz Trigo, e as criações de André Castro. A pizza frita também será uma atração, com o chef Claude Capdeville apresentando a Carta Fechada: linguiça, couve, mozzarella e geleia de pimenta; além da própria Baco, que entregará uma redonda de ricota de búfala, salame picante, pomodori pelati, parmesão e manjericão. As criações custarão entre R$ 15 e R$ 25.
Além deste grande encontro, haverá também uma exposição de pequenos produtores que levarão produtos exclusivos, como os chocolates de origem da LABARR; os queijos diferenciados e sabores únicos, do Emporio Capital, as pimentas extraordiárias, da Queen of Peppers; os queijos 100% artesanais de leite de búfala, da Campana Queijaria; e os defumados e embutidos artesanais, da Casa do Holandês.
Para animar a festa, no comando das picapes, DJ Biba, das 16h às 18h; e o Grupo Sabor de Cuba, das 18h às 20h30.
Serviço:
Los Manos Negras – 20 anos do Melhor CarnesLocal: Açougue Melhor Carnes TaguatingaQuando: 17 de agosto de 2024 (sábado), das 10h às 17 horas.
25 anos de Baco PizzariaLocal: Jardim da Baco, na CLS 408 SulQuando: 17 de agosto de 2024 (sábado), a partir das 16h
