Brasília está mais próxima do Maranhão nesta semana. Ontem (11), teve início à programação da Semana de Gastronomia – Maranhão, no Senac Ceag, com uma aula-show que encantou profissionais e estudantes da área gastronômica. O evento promovido pelo Senac Nacional tem como objetivo estabelecer um rico intercâmbio de saberes, valorizando ingredientes, técnicas e tradições culinárias.
O primeiro prato apresentado foi o emblemático cuxá, conduzido pelo Chef Igor Barros. Símbolo da gastronomia do Estado, o cuxá é preparado com vinagreira (planta de sabor levemente ácido), camarão seco, gergelim, farinha de mandioca e temperos regionais, resultando em um sabor único e inconfundível, herança da fusão cultural indígena, africana e portuguesa.
Em seguida, o instrutor Léo Mendes mostrou como preparar com maestria a pescada amarela, peixe de água salgada mais comercializado no Maranhão. Com dicas sobre ponto ideal, técnicas de cocção e harmonização, a receita destacou a versatilidade e a delicadeza do pescado.
Para encerrar, o Subchef Jorge Lucas surpreendeu o público ao transformar um clássico pudim em uma sobremesa regional diferenciada, usando cupuaçu como protagonista, quebrando a doçura do pudim com a acidez do fruto amazônico. O resultado foi uma verdadeira explosão de sabores.
O Senac convida o público brasiliense a viver essa experiência gastronômica única, celebrando os sabores e a criatividade do Maranhão.
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial Departamento – Regional Senac Maranhão
Rua do Passeio, 495 – Centro – São Luís – Ma – CEP 65015-370
Tel.: 98 3198-1515 Fax.: 98 3198-1543 www.ma.senac.br
A partir desta terça-feira (12) até quinta-feira (14), o público poderá degustar esses e outros pratos típicos maranhenses nos almoços especiais preparados pela equipe convidada:
Serviço
Data: 12/8 (terça)
Horário: 12h às 15h
Local: Restaurante Senac Downtown, da CNC.
Data: 13/8 (quarta)
Horário: 12h às 15h
Local: Restaurante Senac da Câmara dos Deputados, Anexo IV, 10° andar.
Data: 14/8 (quinta)
Horário: 12h às 15h
Local: Restaurante Senac no Senado Federal.
Fonte: Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial Departamento – Regional Senac Maranhão
