Antes do início das aulas, em 12 de fevereiro, 2.600 merendeiros da rede pública são convidados para participar, nesta semana, da formação Sabor de Escola. A iniciativa reúne orientações sobre boas práticas de alimentação, organização da rotina nas cozinhas escolares e apresentação de novos preparos que farão parte do cardápio do primeiro bimestre letivo. Assista ao programa no canal do YouTube da Unidade-Escola de Formação Continuada dos Profissionais da Educação (Eape).
A programação ocorre de terça a sexta-feira, sempre das 9h ao meio-dia. Além das orientações teóricas, a formação contará, na sexta-feira à tarde, das 14h às 17h, com um momento prático, com a apresentação ao vivo de novas receitas e proteínas que passarão a integrar o cardápio escolar, preparadas por merendeiros vencedores do concurso Sabor de Escola.
O encontro desta manhã contou com debate idealizado pela subsecretária de Apoio às Políticas Educacionais da SEEDF, Fernanda Mateus, e a presença de convidados da G&E Serviços Terceirizados, empresa responsável pela gestão das cozinhas escolares, entre eles o coordenador de Operações Saulo Freitas, e as nutricionistas Vitória Carolina e Janaína Oliveira.
“Todo início de ano, antes das aulas começarem, realizamos essa formação com todos os merendeiros. É um momento importante para alinhar orientações, acolher quem está chegando e reforçar temas essenciais, como as boas práticas de alimentação, o cuidado no preparo e a dinâmica de trabalho ao longo do ano”, explica a subsecretária de Apoio às Políticas Educacionais da SEEDF, Fernanda Mateus.
Alimentação segura
Durante a formação, nutricionistas da G&E reforçaram a importância de seguir corretamente as boas práticas de fabricação na alimentação escolar. As orientações apresentadas durante a live destacaram que os cuidados adotados nas cozinhas impactam diretamente a saúde dos estudantes e também dos profissionais, ampliando o entendimento sobre segurança alimentar e nutricional.
“Essas orientações precisam ser seguidas com atenção, porque na alimentação escolar estamos lidando com vidas. As boas práticas ajudam a prevenir riscos e garantem mais segurança. Esse cuidado vai além da escola e contribui para mais qualidade de vida e segurança no consumo de alimentos em diferentes ambientes”, disse a nutricionista Vitória Carolina.
Segurança no trabalho
A nutricionista Janaína Oliveira também ressaltou a importância do uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) no dia a dia das cozinhas escolares. Segundo ela, o uso adequado desses equipamentos ajuda a evitar acidentes de trabalho, melhora a organização das atividades e contribui para mais segurança e bem-estar das merendeiras da rede pública.
“Quando usamos os EPIs corretamente, prevenimos acidentes e garantimos mais segurança na cozinha. Um exemplo é a luva térmica: ao manusear uma panela quente sem esse equipamento, o risco de queimaduras é maior. Por isso, é importante identificar quais EPIs estão disponíveis e utilizá-los da forma correta”, explica.
*Com informações da Secretaria de Educação do Distrito Federal (SEEDF)
