O feijão é um dos ingredientes mais tradicionais da culinária brasileira. Com seu sabor marcante e versatilidade, ele é a estrela de muitos pratos do dia a dia.
No entanto, você pode ir além da simples feijoada ou do arroz com feijão e explorar diferentes formas de utilizar esse grão tão nutritivo e saboroso.
Se você está buscando novas maneiras de preparar o feijão ou quer variar o cardápio, reunimos algumas receitas criativas que vão transformar o feijão em uma surpresa nas suas refeições.
Prepare-se para descobrir novos sabores e texturas, elevando o feijão a novos patamares!
Farofa de feijão
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos.
- 3 colheres (sopa) de manteiga.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho amassados.
- 1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-preto cozido al dente sem caldo.
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele.
- 1/2 xícara (chá) de pimenta-biquinho.
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca.
- Sal e cheiro-verde picado a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o feijão, o amendoim, a pimenta e refogue por 2 minutos. Junte a farinha, tempere com sal, cheiro-verde e misture. Sirva.
Feijão rico
Tempo: 1h30
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 500g de feijão.
- Azeite a gosto.
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca.
- 1 cebola grande.
- 2 pimentões.
- 2 tomates sem pele.
- 300g de bacon.
- 300g de linguiça calabresa defumada.
- 4 ovos cozidos.
- 1 xícara (chá) de vinagrete.
- Batata palha a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe o feijão como de costume e deixe escorrer. Refogue no azeite, despeje em uma vasilha e adicione a farinha de mandioca por cima.
Em uma panela, faça um molho com a cebola, os pimentões e os tomates. Frite o bacon e a linguiça.
Em seguida, despeje o molho sobre o feijão, coloque os ovos cozidos fatiados, a linguiça e o bacon.
Por último, adicione a vinagrete e a batata palha.
Salada de atum com feijão-branco
Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de feijão-branco cozido escorrido.
- Sal, pimenta-do-reino a gosto e cheiro-verde picado a gosto.
- 2 latas de atum sólido escorrido.
- 1 cebola roxa picada.
- 1 pimentão vermelho picado.
- Suco de 1 limão.
Molho
- 4 colheres (sopa) de maionese.
- 4 colheres (sopa) de creme de leite.
- Suco de 1 limão.
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o feijão, cheiro-verde, o atum, a cebola, o pimentão, o suco de limão, sal e pimenta. Leve à geladeira por 1 hora. Disponha em uma saladeira e cubra com os ingredientes do molho misturados. Sirva.
Bolinho de feijoada
Tempo: 1h20
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga.
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos.
- 1/2 gomo de linguiça calabresa picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 1/2 maço de couve picada.
- 2 xícaras (chá) de feijão-preto cozido (reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento).
- 2 cubos de caldo de carne.
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
- 1/2 cebola picada.
- Sal e molho de pimenta vermelha a gosto.
- Água gelada e farinha de rosca para empanar.
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
Aqueça uma panela com metade da manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e a calabresa por 2 minutos.
Adicione o alho, a couve e refogue por 2 minutos. Desligue e reserve.
Bata no liquidificador o feijão, o caldo, o caldo de carne e a farinha até ficar homogêneo.
Aqueça uma panela com a manteiga restante, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos. Despeje a mistura batida, sal, pimenta e cozinhe até desgrudar do fundo da panela, mexendo. Deixe esfriar.
Abra pequenas porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhas. Passe em água gelada, empane em farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel toalha e sirva.
Feijão gratinado
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 1 xícara (chá) de bacon picado.
- 1 gomo de linguiça calabresa picada.
- 4 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido com o caldo.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca.
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado.
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
- Cheiro-verde picado para polvilhar.
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a cebola, o alho, o bacon e a calabresa até dourarem. Adicione o feijão com o caldo, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente a farinha de mandioca e misture até ficar homogêneo. Retire do fogo, transfira para um refratário, polvilhe com a muçarela e o parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Polvilhe cheiro-verde e sirva.
