Guardar comida na geladeira faz parte da rotina. Mas nem todo alimento pode ficar ali por vários dias.
Ultrapassar o tempo seguro aumenta o risco de contaminação. Bactérias podem se multiplicar mesmo sem alterar cheiro ou aparência. Por isso, confiar apenas no olfato não é suficiente.
Segundo a nutricionista Paula Pens, coordenadora do curso de Nutrição da Faculdade Anhanguera, muitos alimentos estragados não apresentam sinais visíveis.
Algumas bactérias perigosas não mudam o aspecto da comida. Mesmo assim, podem causar diarreia, vômito e dor abdominal.
Respeitar o prazo de armazenamento é essencial.
Prazo seguro dos alimentos na geladeira
Cada tipo de alimento tem um tempo máximo recomendado.
Veja os principais:
Arroz, feijão e refeições prontas:
Até 3 dias, sempre em recipientes bem fechados.
Carnes cruas (bovina, suína e frango):
De 1 a 3 dias, dependendo do tipo.
Peixes e frutos do mar:
Até 24 horas.
Legumes cozidos:
Até 3 dias.
Verduras e folhas higienizadas:
De 5 a 7 dias.
Mesmo que o alimento pareça estar bom, o prazo deve ser respeitado. A segurança vem antes do desperdício.
Temperatura ideal da geladeira
A temperatura faz toda a diferença. A geladeira deve ficar abaixo de 5 °C.
Acima disso, as bactérias se multiplicam com mais facilidade.
Uma geladeira desregulada compromete a segurança alimentar.
Vale conferir o termômetro interno ou usar um medidor específico.
Como armazenar corretamente os alimentos
O modo como você guarda a comida também influencia:
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Espere o alimento esfriar antes de guardar, mas não demore demais.
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Armazene em até 30 minutos após o preparo.
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Evite colocar alimentos ainda quentes diretamente na geladeira.
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Divida a comida em recipientes menores e rasos.
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Isso acelera o resfriamento e reduz o risco de contaminação.
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Utilize potes com tampa e feche bem.
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Guarde na parte central da geladeira, onde a temperatura é mais estável.
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Se não for consumir em poucos dias, prefira congelar.
Erros comuns que aumentam o risco
Alguns hábitos parecem inofensivos, mas elevam o risco de contaminação.
Misturar comida nova com sobras antigas é um deles. Reaquecer várias vezes também não é indicado.
Outro erro frequente é não identificar a data de preparo. Colocar etiquetas simples ajuda no controle.
Organização reduz desperdício e protege a saúde.
Como evitar intoxicação alimentar em casa
A prevenção começa com informação. Respeite os prazos, mantenha a geladeira limpa, controle a temperatura e evite acumular alimentos esquecidos no fundo das prateleiras.
Se houver dúvida, o mais seguro é descartar. Cuidar do armazenamento na geladeira é uma medida simples, mas faz grande diferença na segurança da família.
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