O gorgonzola é daqueles ingredientes que dividem opiniões. Há quem ame o sabor intenso e marcante do queijo, enquanto outros preferem passar longe. Ainda assim, quando usado na medida certa, ele pode transformar pratos simples em receitas cheias de personalidade.
Versátil e cremoso, o gorgonzola combina muito bem com massas, carnes e até sopas. Pensando nisso, o Guia da Cozinha separou três receitas deliciosas para quem quer explorar o sabor desse queijo na cozinha.
Confira abaixo opções fáceis e cheias de sabor para testar no dia a dia.
Creme de mandioquinha com gorgonzola
Esse creme é perfeito para dias mais frios. A mandioquinha traz suavidade, enquanto o gorgonzola adiciona um toque intenso e especial.
Tempo: 45 minutos.
Rendimento: 5 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
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500 g de mandioquinha em pedaços.
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Sal e noz-moscada a gosto.
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1 e 1/2 xícara (chá) de água.
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1 caixa de creme de leite (200 g).
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3 colheres (sopa) de azeite.
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1/2 cebola picada.
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1 talo de alho-poró fatiado.
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2 dentes de alho picados.
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1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado.
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Salsa picada e croutons para finalizar.
Modo de preparo
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Cozinhe a mandioquinha em água e sal até ficar macia.
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Escorra e bata no liquidificador com a água e o creme de leite até formar um creme.
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Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró por 3 minutos.
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Adicione o creme de mandioquinha e cozinhe até começar a ferver.
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Acrescente o gorgonzola e tempere com sal e noz-moscada.
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Sirva com salsa e croutons.
Filé ao gorgonzola com shitake
Esse prato é ideal para quem quer uma refeição mais sofisticada, mas sem complicação no preparo.
Tempo: 30 minutos (+30 minutos de molho).
Rendimento: 5 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
Molho
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200 g de shitake em tiras.
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3 colheres (sopa) de manteiga.
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1/2 cebola picada.
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2 xícaras (chá) de creme de leite fresco.
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1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado.
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Sal e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
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Deixe o shitake de molho em água quente por 30 minutos.
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Escorra e reserve.
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Em uma panela, refogue a cebola e o shitake na manteiga por 3 minutos.
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Acrescente o creme de leite, o gorgonzola e o sal.
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Cozinhe por cerca de 2 minutos até formar um molho cremoso.
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Tempere os bifes com sal e frite no óleo até dourar.
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Sirva os bifes com o molho de gorgonzola.
Macarrão ao gorgonzola
Cremoso e muito saboroso, esse macarrão é perfeito para quem gosta de massas com molho intenso.
Tempo: 35 minutos.
Rendimento: 5 porções.
Dificuldade: fácil.
Ingredientes
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1 pacote de macarrão penne (500 g).
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3 colheres (sopa) de manteiga.
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1/2 cebola picada.
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
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3 xícaras (chá) de leite.
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1 maço de espinafre cozido e picado.
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1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado.
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1 caixa de creme de leite (200 g).
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Sal e noz-moscada a gosto.
Modo de preparo
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Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
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Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar.
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Acrescente a farinha e misture rapidamente.
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Adicione o leite e mexa até formar um molho cremoso.
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Junte o espinafre, o gorgonzola e o creme de leite.
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Tempere com sal e noz-moscada.
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Misture o molho ao macarrão e sirva em seguida.
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