O peito de frango é popular. Mas não é o único corte acessível. Outras partes são ainda mais baratas e podem render pratos deliciosos.
Cortes como coxa, sobrecoxa e miúdos costumam ter melhor custo-benefício no Brasil.
Quer economizar e sair do básico? A seguir, veja alguns cortes que valem a pena. Cada um funciona melhor em um tipo de preparo.
Coxa: barata e cheia de sabor
A coxa é uma das opções mais econômicas. Tem carne macia e sabor mais intenso.
Fica ótima assada, frita ou ensopada.
Sobrecoxa: suculenta e versátil
A sobrecoxa tem mais gordura. Isso deixa a carne mais úmida e difícil de ressecar.
É ideal para receitas de forno, panela ou churrasco.
Asa: perfeita para petiscos
A asa costuma ser usada em aperitivos. Tem menos carne, mas muita suculência.
Fica excelente assada ou frita, com pele crocante.
Miúdos: baratos e nutritivos
Coração, fígado e moela são opções econômicas.
Também são ricos em nutrientes e proteínas. Funcionam bem em refogados, farofas e ensopados.
Carcaça: ideal para caldos
Partes como dorso e pescoço são muito baratas. Elas são perfeitas para fazer caldos caseiros.
O cozimento lento extrai sabor e colágeno.
Como escolher o melhor corte
Tudo depende da receita.
- Para assar: coxa e sobrecoxa.
- Para petisco: asa.
- Para caldo: carcaça.
- Para pratos simples: miúdos.
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Variar os cortes ajuda a economizar e diversificar o cardápio.
Variedade e economia na cozinha
Comprar o frango inteiro pode sair mais barato. Assim, você aproveita todas as partes.
Você não precisa ficar só no peito. Outros cortes são mais baratos e cheios de sabor.
Com as escolhas certas, dá para variar o cardápio e gastar menos.
