Não jogue fora: 4 receitas para aproveitar banana madura

A banana madura costuma ser descartada por causa da aparência. A casca escurece e a textura fica mais mole. Mas esse é justamente o melhor momento para usar a fruta na cozinha.

Quando amadurece, o amido se transforma em açúcar. Isso deixa a banana mais doce, macia e perfeita para diversas receitas. Além disso, reaproveitar evita desperdício e ajuda a economizar no dia a dia.

Banana assada com chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
• Manteiga para untar.
• 2 colheres (sopa) de açúcar.
• 200g de chocolate meio amargo picado.
• Confeitos de chocolate para decorar.

Modo de preparo:

1. Faça um corte leve na casca da banana.
2. Besunte com manteiga e polvilhe açúcar.
3. Leve ao forno médio por 10 minutos.
4. Retire, adicione o chocolate e volte ao forno por mais 10 minutos.
5. Finalize com confeitos e sirva.

Bolo de banana, aveia e castanha

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
• 4 bananas picadas.
• 3 ovos.
• 1/2 xícara (chá) de óleo.
• 2/3 xícara (chá) de água.
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
• 1 colher (chá) de canela.
• 1/2 xícara (chá) de castanha picada.
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa.
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
• 1/2 xícara (chá) de farinha integral.
• 1/2 xícara (chá) de aveia.
• 1 colher (chá) de fermento.

Modo de preparo:

1. Bata metade das bananas com ovos, óleo, água, açúcar e canela.
2. Transfira para uma tigela e misture os demais ingredientes.
3. Coloque em forma untada.
4. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 35 minutos.
5. Espere amornar, desenforme e sirva.

Torta de banana com doce de leite e chocolate

Tempo de preparo: 50 minutos (+ geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
• 300g de biscoito triturado.
• 3 colheres (sopa) de manteiga.
• 1 clara.
• 2 xícaras (chá) de doce de leite.
• 6 bananas em rodelas.
• Suco de limão.
• 200g de chocolate derretido.
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite.

Modo de preparo:

1. Misture biscoito, manteiga e clara até formar uma massa.
2. Forre a forma e leve ao forno por 10 minutos.
3. Espalhe o doce de leite e cubra com banana.
4. Leve à geladeira por 1h30.
5. Cubra com chocolate e leve à geladeira novamente antes de servir.

Merengue de banana

Tempo de preparo: 2 horas (+ geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de açúcar.
• 1 xícara (café) de água.
• Suco de limão.
• 6 bananas.
• Leite, maisena, açúcar, gemas e manteiga (para o creme).
• Claras e açúcar (para o merengue).

Modo de preparo:

1. Faça um doce com açúcar, água, limão e banana.
2. Prepare o creme e coloque em um refratário.
3. Cubra com o doce de banana.
4. Bata claras com açúcar até formar merengue.
5. Leve ao forno para dourar e depois à geladeira.

Por que aproveitar banana madura

Usar a fruta nesse ponto traz vantagens:

• Mais sabor e doçura natural.
• Menor necessidade de açúcar nas receitas.
• Melhor textura para massas e cremes.
• Redução do desperdício de alimentos.

Como armazenar corretamente

Se não for usar na hora, a banana madura pode ser armazenada:

• Na geladeira, com ou sem casca.
• Congelada, já descascada e cortada.

Assim, você garante mais praticidade e evita perdas.

Aproveitar bananas maduras é uma forma simples de economizar e variar o cardápio com receitas saborosas.