O mês de junho está chegando e o coração já bate no ritmo do forró. Mas vamos combinar: a melhor parte de qualquer festa junina é, sem dúvida, a comida.
O cheiro de canela, milho e açúcar queimado no ar é capaz de despertar as melhores memórias de infância.
Se você está organizando um arraiá, a mesa é o centro das atenções. Não basta ter bandeirinhas, é preciso ter fartura e sabor.
Para ajudar você a não esquecer nenhum clássico, o Guia da Cozinha preparou um checklist saboroso com as comidas que são a alma do São João.
O milho: o rei da festa
O milho é a base das receitas mais tradicionais. Ele simboliza a colheita e a gratidão. Por isso, ele precisa aparecer em várias versões na sua mesa.
-
Milho cozido: Simples e perfeito. O segredo é servir com bastante manteiga e um toque de sal.
-
Pamonha: Doce ou salgada, ela é um clássico que não pode faltar. A textura cremosa conquista todo mundo.
-
Curau: Polvilhado com canela, o curau é a sobremesa afetiva por excelência do mês de junho.
-
Bolo de milho: Aquele bem úmido, que parece um pudim, é indispensável para o café da tarde no arraiá.
Continua após publicidade
Doces que trazem alegria
Uma festa junina completa precisa de uma mesa de doces caprichada. Aqui, o amendoim e o coco dividem o protagonismo.
1. Pé de moleque e paçoca
A crocância do amendoim é essencial. O pé de moleque traz a força do caramelo, enquanto a paçoca derrete na boca. São opções práticas que ajudam a decorar a mesa.
2. Canjica
Seja branca ou amarela, a canjica cremosa com leite condensado e amendoim moído é o abraço em forma de comida. Sirva em copinhos individuais para facilitar o consumo dos convidados.
3. Maçã do amor
Além de deliciosa, ela ajuda na decoração com aquele vermelho vibrante. É o doce favorito das crianças e dos casais apaixonados.
Salgados para forrar o estômago
Nem só de açúcar vive o homem do campo! Os pratos salgados garantem a energia para dançar a quadrilha a noite toda.
-
Caldos quentes: Caldo verde, caldo de kenga ou caldo de feijão. Eles são fundamentais para aquecer o corpo nas noites frias de junho.
-
Buraco quente: O famoso pão francês recheado com carne moída bem temperada. É prático e todo mundo ama.
-
Cuscuz paulista: Um prato colorido e robusto que enfeita a mesa e sacia a fome de forma deliciosa.
Bebidas para aquecer a alma
Para acompanhar tantas delícias, as bebidas típicas fecham o cardápio com chave de ouro. O quentão e o vinho quente são obrigatórios.
Use bastante gengibre, cravo e canela para aromatizar a festa toda. Se tiver crianças, prepare uma versão de quentão de suco de uva que fica divina!
Organizar um arraiá é celebrar a nossa cultura através do paladar. Com essa lista, não tem erro: seus convidados vão sair satisfeitos e já esperando pela festa do ano que vem.
