Quem não ama uma parmegiana quentinha, borbulhando queijo e com aquele molho saboroso? Muitas vezes, deixamos de fazer esse clássico em casa por achar que dá trabalho ou que pesa no orçamento, mas é totalmente possível simplificar.
Para economizar e garantir a praticidade na cozinha, o segredo é apostar no filé de frango. Além de ser uma opção de proteína mais acessível que a carne bovina, o frango cozinha rápido e absorve muito bem os temperos, garantindo o sucesso do prato.
Com poucos ingredientes que você provavelmente já tem na geladeira e na despensa, dá para montar um almoço digno de domingo. Confira a seguir como preparar essa delícia de forma rápida e muito econômica.
Parmegiana econômica
Ingredientes
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500g de filé de peito de frango cortado em bifes finos.
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2 dentes de alho picados.
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Suco de meio limão.
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Sal e pimenta-do-reino a gosto.
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1 ovo inteiro batido.
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1 xícara (chá) de farinha de rosca (ou pão francês amanhecido ralado).
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1 sachê de molho de tomate pronto.
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1/2 cebola picadinha.
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150g de queijo muçarela fatiado.
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Óleo para fritar e orégano a gosto para salpicar.
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Modo de preparo
Tempere os filés de frango com sal, alho e um toque de limão ou vinagre para realçar o sabor da carne branca.
Passe os filés temperados em um ovo batido e, em seguida, na farinha de pão ou de rosca, pressionando bem com as mãos. Frite em óleo quente até dourarem por igual e escorra em papel toalha para manter a crocância da casquinha.
Em um refratário que possa ir ao forno, faça uma cama fina com o molho de tomate já refogado. Acomode os filés empanados lado a lado, cubra com o restante do molho e finalize com as fatias de muçarela por cima.
Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 15 minutos, apenas para o queijo derreter por completo e o molho começar a borbulhar nas laterais. Sirva imediatamente com arroz branco soltinho e batata palha para acompanhar.
