Vai receber amigos em casa ou quer preparar algo diferente para o jantar? As receitas de antepasto são ideais para essas ocasiões. Elas impressionam pela apresentação, pelo sabor marcante e pela praticidade.
E o melhor: grande parte do tempo de preparo acontece na geladeira ou no forno. Você organiza tudo e deixa os sabores se desenvolverem.
Por que apostar em antepastos?
Antepastos são entradas servidas frias ou em temperatura ambiente. Eles combinam legumes, azeite, ervas e, às vezes, proteínas.
São versáteis e permitem aproveitar ingredientes que já estão na despensa.
Entre os queridinhos estão os de berinjela, pimentão e sardinha. Mas as variações são infinitas.
1. Antepasto de abobrinha
Leve e aromático, é perfeito para servir com torradas ou pão italiano.
Como preparar
Refogue cebola e pimentão no azeite. Acrescente abobrinha e tomate e cozinhe rapidamente.
Tempere com vinagre, orégano, sal e pimenta. Finalize com azeitonas e mais azeite.
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
Dica: Quanto mais tempo descansar, mais intenso fica o sabor.
2. Antepasto de sardinha fresca
Opção mais elaborada e cheia de personalidade.
Modo de preparo
Refogue cebola, alho e cenoura. Adicione ervas, vinagre, vinho branco e água.
Disponha os filés de sardinha em refratário e cubra com os legumes. Leve ao forno por 10 minutos.
Depois de esfriar, deixe na geladeira por 2 horas.
Sirva com fatias de pão rústico.
3. Antepasto de pimentão
Colorido e aromático, combina com diversas ocasiões.
Passo a passo
Asse os pimentões inteiros, virando para dourar por igual. Acrescente a cebola nos minutos finais.
Após esfriar, retire a pele e corte em tiras. Tempere com alho, salsa, vinagre e azeite.
Deixe descansar por 3 horas antes de servir.
Conserve em pote fechado na geladeira.
4. Cestinha de antepasto
Perfeita para festas e reuniões.
Como montar
Asse discos de massa de pastel em forminhas para formar cestinhas.
Prepare o antepasto com berinjela, abobrinha, pimentão, cebola, uva-passa, azeitona e amêndoas.
Após assar e esfriar, recheie as cestinhas e finalize com queijo minas e pimenta biquinho.
Sirva imediatamente para manter a crocância.
Como servir antepastos
As receitas de antepasto combinam com:
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Torradas e bruschettas.
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Pães artesanais.
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Queijos variados.
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Tábuas frias.
São ideais para encontros informais e também para ocasiões especiais.
Com ingredientes simples e preparo descomplicado, é possível criar entradas que encantam pelo sabor e pela apresentação.
