Atum e sardinha em lata são presença frequente na despensa de quem busca refeições rápidas, acessíveis e nutritivas. Além da praticidade, ambos são fontes de proteína de alta qualidade, vitaminas do complexo B, minerais e ômega-3, gordura associada à saúde cardiovascular e cerebral.
Mas será que um deles é mais saudável? A resposta depende do seu objetivo alimentar.
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Atum e sardinha são boas fontes de nutrientes
Tanto o atum quanto a sardinha preservam boa parte dos nutrientes mesmo após o processo de conservação.
Os dois alimentos fornecem proteínas importantes para a manutenção da massa muscular, além de nutrientes como fósforo, magnésio e selênio. Por isso, podem ser ótimas opções para incluir em saladas, sanduíches, tortas e diversas receitas do dia a dia.
Confira essa receita: “Torta de atum cremosa deixa qualquer almoço mais saboroso“.
Sardinha leva vantagem em ômega-3
Embora tenham perfis nutricionais semelhantes, a sardinha costuma se destacar pela quantidade de ômega-3.
Como geralmente é enlatada com espinhas e parte das vísceras, ela também preserva nutrientes relacionados à saúde dos ossos e ao controle de processos inflamatórios.
Em uma porção de 60 gramas drenadas, a sardinha em óleo pode fornecer cerca de 1.100 mg de ômega-3. Já o atum sólido em óleo entrega aproximadamente 594 mg.
Atum costuma atrair quem busca opções mais magras
Por outro lado, o atum tende a apresentar menos gordura total, menos calorias e menos sódio, dependendo da versão escolhida.
Essa característica faz com que muitas pessoas o prefiram em dietas voltadas para o controle de peso ou para quem busca refeições mais leves.
Ainda assim, os valores nutricionais podem variar conforme a marca e o método de conservação.
Em água ou em óleo: qual escolher?
A forma de conservação faz diferença no perfil nutricional do produto.
As versões em água geralmente possuem menos calorias e costumam ser a escolha de quem deseja reduzir a ingestão de gordura.
Já os peixes conservados em óleo tendem a preservar melhor parte do ômega-3, embora apresentem mais calorias e gordura. Uma dica simples é escorrer bem o conteúdo antes do consumo.
Também vale atenção às versões em molho de tomate. Apesar da aparência saudável, algumas opções podem conter quantidades elevadas de sódio, açúcar e aditivos.
Atum sólido ou ralado muda alguma coisa?
A diferença nutricional costuma ser pequena.
O atum sólido normalmente é produzido com pedaços maiores do peixe, especialmente do lombo, e apresenta textura mais firme. Já o ralado possui pedaços menores e costuma ser mais utilizado em receitas rápidas.
Na prática, a escolha entre um e outro costuma depender mais da preferência pessoal do que de benefícios para a saúde.
Afinal, qual é a melhor escolha?
Não existe um vencedor absoluto nessa disputa.
A sardinha pode ser mais interessante para quem deseja aumentar a ingestão de ômega-3 e cálcio. Já o atum costuma agradar quem procura uma opção mais magra e com sabor mais suave.
O mais importante é observar o rótulo, comparar os ingredientes e incluir os peixes enlatados dentro de uma alimentação equilibrada.
