Lorenzo Cristofoli, jovem enólogo de 29 anos da renomada vinícola Cristofoli, há tempos nutria o desejo de criar um vinhos de estilos distintos, com variedades emblemáticas, concebidos com um propósito inovador, a partir da experimentações de diferentes tipos de vinificação. Assim, surgiu o projeto ‘Coleção’, lançado em 2022, e que acaba de ganhar uma adição: a Coleção Especial Cabernet Franc 2023 – da Vinha à Taça. A novidade se encaixa ao propósito da linha, porém com um avanço significativo, já que o rótulo é resultado de fermentação integral em barrica de carvalho francês, onde estagiou por 12 meses. O vinho chega ao mercado durante o este mês de abril.
Nesse método de vinificação, a fermentação alcoólica ocorre de maneira integral em barrica de carvalho. No processo, o mosto (suco de uva) é fermentado dentro de barricas de carvalho sem transferência para tanques de fermentação. Isso permite que o vinho adquira características específicas do carvalho desde o início do processo, como aromas e sabores de especiarias e tostado. O contato direto com as leveduras presentes naturalmente na barrica também pode contribuir para a complexidade da bebida. Este método, geralmente, é utilizado para vinhos de alta qualidade e produção limitada, pois requer um controle rigoroso da fermentação e do manejo das barricas. A novidade tem partilha limitada com apenas 700 garrafas.Leia tambémBrasil se especializa na produção de azeite extra virgemO retorno triunfal do CantónTaste Festival, em São Paulo, abre venda de ingressos4 bons motivos para saborear Brasília
As uvas para este vinho especial são cultivadas nas encostas da Serra do Sudeste, refletindo o terroir único da região. Com a promessa de vinhedos próprios em crescimento, Lorenzo Cristofoli tem em mente expandir ainda mais sua relação com a variedade Cabernet Franc, uma escolha baseada no vasto potencial da casta e sua afinidade com a cultura local. Um testemunho disso são vinhos da Cristofoli feitos com Cabernet Franc datando desde 1951.
Crédito: Divulgação
Além do Coleção Especial Cabernet Franc 2023, a Cristofoli continua a expandir sua linha Coleção com outros rótulos raros e distintos. Desde o Cristofoli Coleção Riesling Itálico 2023, um branco macerado com uvas desengaçadas manualmente, até o Cristofoli Coleção Sur Lie Método Ancestral SO² Free e o Cristofoli Coleção Tannat 2022, resultado de maceração carbônica,. A diversidade da linha reflete a paixão e a inovação dos jovens enólogos por trás da marca: Bruna (37), Letícia (26) e Lorenzo (28), que conduzem a vinícola na Rota Cantinas Históricas, em Bento Gonçalves (RS). Mas o portfólio não se encerra aí, devendo trazer, a cada vindima, novos lançamentos alimentados pela criatividade do trio que não se limita a seguir rotinas de produção, sempre inspirados no que a mãe natureza lhes entrega.
Agora, a linha Coleção passa a ter quatro rótulos únicos: Cristofoli Coleção Riesling macerado, Cristofoli Coleção Sur Lie Ancestral, Cristofoli Coleção Tannat com maceração carbônica e o Cristofoli Coleção Cabernet Franc com fermentação integral. A venda é individual, mas a vinícola também oferece a possibilidade de adquirir o kit da Linha Coleção, com os quatro rótulos em uma caixa de madeira personalizada.
Além de sua excelência na produção de vinhos, a Cristofoli abre suas portas para visitantes, oferecendo um programa de enoturismo completo, incluindo um restaurante que celebra a rica gastronomia local. Para outras informações e reservas, visite o site, envie um e-mail para cristofoli@vinhoscristofoli.com.br ou entre em contato pelo WhatsApp (54) 9 8403.9247.
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