Do caldo ao ensopado: receitas com pé de galinha e frango bem baratas

O pé de galinha e os cortes econômicos de frango são grandes aliados na cozinha atual. Muita gente acaba ignorando esses ingredientes na hora de fazer as compras do mês.

No entanto, incluir o pé de galinha e o frango nas suas refeições garante uma economia impressionante no orçamento. Além disso, o pé de galinha é uma fonte riquíssima de colágeno natural.

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Esse nutriente faz milagres para deixar caldos e ensopados com uma textura incrivelmente cremosa. A preparação correta transforma ingredientes simples em pratos cheios de sabor e afeto.

Como limpar e preparar o pé de galinha corretamente

Antes de iniciar qualquer receita, a limpeza correta faz toda a diferença no resultado. Lave bem os pés de galinha em água corrente para remover qualquer impureza.

Corte as unhas de todos os dedos com uma tesoura de cozinha limpa. Escaldar os pés com água fervente e limão ajuda a eliminar odores fortes.

Receita de pé de galinha cozido na panela de pressão

Esta receita clássica rende um caldo encorpado que combina perfeitamente com arroz branco. O uso da panela de pressão acelera o cozimento e amacia a carne.

Ingredientes

• 1 kg de pé de frango limpo.

• 1 cebola picada.

• 3 dentes de alho picados.

• 1 pimentão picado.

• 1 xícara de molho ou extrato de tomate.

• 1 colher de chá de colorau.

• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Água quente quanto baste.

• Cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo

1. Lave bem os pés de frango e corte as unhas com cuidado.

2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até dourarem.

3. Acrescente os pés de frango e misture bem para pegarem o tempero do refogado.

4. Adicione o colorau, a pimenta-do-reino e o sal, mexendo por mais dois minutos.

5. Despeje a água quente até cobrir totalmente os ingredientes dentro da panela.

6. Tampe a panela e cozinhe por cerca de trinta minutos após pegar pressão.

7. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela com segurança.

8. Junte o molho de tomate e deixe ferver por cinco minutos sem a tampa.

9. Finalize polvilhando o cheiro-verde picado por cima antes de servir.

Receita de ensopado de pé de galinha com batatas

Se você prefere um prato mais substancial, incrementar o preparo com legumes é uma excelente ideia. As batatas absorvem todo o tempero do caldo e deixam a refeição perfeita.

Ingredientes

• 1 kg de pé de galinha limpo e sem unhas.

• 3 batatas grandes cortadas em cubos médios.

• 2 tomates picados sem pele.

• 1 cebola picada.

• 3 dentes de alho amassados.

• 2 colheres de sopa de óleo.

• Sal, cominho e cheiro-verde a gosto.

• Água quente para o cozimento.

Modo de preparo

1. Higienize bem os pés de galinha e reserve em uma tigela limpa.

2. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a cebola com o alho.

3. Acrescente os tomates picados e refogue até que eles comecem a desmanchar.

4. Junte o pé de galinha, o sal e o cominho, mexendo bem para incorporar os sabores.

5. Cubra com a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por vinte minutos.

6. Adicione os cubos de batata e cozinhe até que elas fiquem macias e o caldo encorpe.

7. Polvilhe o cheiro-verde picado generosamente por cima e desligue o fogo.

8. Sirva bem quente acompanhado de arroz branco fresquinho.

Receita de frango ensopado com legumes bem econômico

Para variar o cardápio da semana com uma opção prática, o frango ensopado é imbatível. A carne absorve os temperos e rende um caldo maravilhoso para misturar na comida.

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa ou peito de frango cortado em pedaços.

• 2 cenouras em rodelas médias.

• 2 batatas em cubos.

• 1 cebola picada.

• 2 dentes de alho picados.

• 2 colheres de sopa de óleo.

• Sal, colorau e pimenta a gosto.

• Água quente necessária.

Modo de preparo

1. Lave os pedaços de frango e tempere com o sal e a pimenta a gosto.

2. Aqueça o óleo em uma panela grande e doure a cebola e o alho.

3. Coloque o frango na panela e deixe dourar levemente de todos os lados.

4. Adicione o colorau e mexa bem para colorir a carne por igual.

5. Despeje a água quente até quase cobrir os pedaços de frango.

6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por vinte minutos.

7. Junte as cenouras e as batatas, cozinhando até que fiquem bem macias.

8. Acerte o sal se necessário e finalize com cheiro-verde fresco picado.