Com uma nova identidade, a Cappuccino Bistrô & Café renasce com uma proposta moderna, alinhada às demandas do mercado atual, incluindo lançamento de cardápio. Localizado na 216 Sul, que está com nova gestão, proporciona, aos clientes, experiências do café da manhã ao jantar. Os novos sabores da casas serão apresentado ainda nesta semana e incluem uma carta com diversos cappuccinos especiais.
Como explica a gestora operacional do estabelecimento, Tatiana Portela, a Cappuccino Bistrô & Café, é a nova aquisição do grupo Rock’s. “Ela é a caçulinha do grupo”. O chef Rodrigo Sanchez é o responsável pelo grupo que agora está chegando na área de varejo com vários segmentos diferentes. Tatiana considera que o objetivo é trazer uma nova roupagem para o estabelecimento, com a confecção de cardápio focado em valorizar todos os nichos que a Cappuccino Bistrô & Café abrange. “Nós reunimos todos esses nichos, que incluem a panificação de pães artesanais na alimentação natural”.
É um renascimento do espaço que tem a proposta de conseguir entender o que o mercado exige nos dias de hoje. “Estamos trazendo uma confeitaria moderna com iguarias como éclair. O pistache, que é o queridinho de todo mundo, também vai estar incluso no cardápio”.
Tatiana Portela, gestora operacional do Cappuccino bistrô & café, com o JBr em mãos. Foto: Amanda Karolyne
“Estamos trazendo uma confeitaria moderna, com iguarias como éclair. O pistache, que é o queridinho de todos, também estará presente no cardápio.”
Além disso, o espaço inclui opções de lanche focados em sanduíches artesanais, e conta ainda com happy hour. Para o café da manhã, vão ser incluídos combos com nomes que, como Talita descreve, “são para grudar na cabeça do cliente como um chiclete”. Um dos combos vai se chamar Cappuccino que terá ovo cremoso, dois pães na chapa, um tomatinho, uma colher de requeijão com uma cesta de pães, uma fatia de bolo do dia, granola com iogurte da casa, mel e café coado.
Uma variedade de cappuccinos
Segundo Tatiana, a carta de cappuccinos incluirá o cappuccino borda de Nutella, de pistache, de cocada, de paçoca, além de cappuccinos com chantillys saborizados de tangerina, menta e pistache, e cappuccinos finalizados com ovomaltine. “O nome do estabelecimento é muito sugestivo e merece uma carta de cappuccinos.”
Novo conceito
O chef Sérgio Pereira dos Santos é quem assina os pratos do novo Cappuccino Bistrô & Café. Ele destaca o risoto de cogumelos, que estará disponível em duas versões: uma vegetariana e outra com filé mignon. “Estamos apresentando um novo conceito de menu, uma nova direção, e esperamos que as pessoas gostem e apreciem.”
Outros pratos que serão oferecidos incluem salmão grelhado com legumes salteados e molho pesto, além de uma releitura de fondue, utilizando pão italiano com a fonduta no interior, camarões salteados e grissini para o fondue. O menu será dividido por blocos de café da manhã, almoço e jantar, além das cartas de bebidas, cappuccinos e drinks. “Queremos definir os cardápios focados em horários, para deixar a sensação de que o cliente deseja conhecer mais sabores. Ele sairá daqui com a sensação de que o dia foi maravilhoso porque esteve no Cappuccino”, complementou Tatiana Portela.
Café e nostalgia
Ludmila Nascimento trabalhando no balcão da Cappuccino Bistrô & Café. Foto: Amanda Karolyne / Jornal de Brasília
Tatiana observa que as cafeterias são lugares para se apreciar um bom jornal impresso. “Não é dedinho passando na tela”. A visão dela é nostálgica e a nova administração da casa quer apresentar a ideia de um café acompanhado da leitura do jornal. “Isso tem muito a cara do afeto que queremos passar para o cliente, para que ele crie memórias boas”. Com a nova gestão, o estabelecimento vai fomentar a leitura das notícias diárias da cidade, através do jornal tradicional. Com isso, as edições do Jornal de Brasília poderão ser vistas na cafeteria.
Saiba mais:
Cappuccino Bistrô & Café – SCLS 216 Sul, Bloco A – loja 02
Funcionamento: de segunda a quinta-feira, das 7h às 23h; às sextas e sábados, das 7h às 23h30; aos domingos, das 7h às 22h.
