Cozinhar beterraba do jeito certo faz diferença no sabor e nos nutrientes. Embora ferver em água seja comum, esse método pode causar perda de vitaminas e alterar a cor do alimento.
Como cozinhar beterraba sem perder nutrientes
Para preservar melhor as propriedades, duas técnicas são mais indicadas: forno e vapor. Esses métodos evitam o contato direto com a água, o que reduz a perda de nutrientes.
Assar a beterraba mantém os sucos naturais e intensifica o sabor. Já o preparo no vapor ajuda a conservar vitaminas e mantém a textura mais firme.
Tempo de preparo: 50 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
- 4 beterrabas médias.
- Papel-alumínio ou recipiente com tampa.
- Água (opcional, para umidade).
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Modo de preparo
- Lave bem as beterrabas, sem retirar a casca.
- Envolva cada unidade em papel-alumínio ou coloque em um recipiente fechado.
- Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 a 60 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de descascar.
Experimente receitas com beterraba para aproveitar o melhor que esse ingrediente pode oferecer. – Foto: Shutterstock.
Como cozinhar beterraba no vapor
Tempo de preparo: 40 minutos.
Rendimento: 4 porções.
Dificuldade: Fácil.
Ingredientes
- 4 beterrabas médias.
- Água.
Modo de preparo
- Lave bem as beterrabas, mantendo a casca.
- Coloque em uma panela própria para vapor ou em um escorredor sobre outra panela com água.
- Certifique-se de que os legumes não encostem no líquido.
- Tampe e cozinhe por cerca de 30 a 45 minutos.
- Espere esfriar e retire a casca.
Por que não descascar antes
Manter a casca durante o preparo é essencial. Ela funciona como uma barreira natural, ajudando a preservar nutrientes, sabor e cor.
Quando a beterraba é descascada antes do cozimento, há maior perda dessas propriedades, principalmente quando há contato com água.
Benefícios da beterraba
A beterraba é rica em nutrientes importantes para o organismo. Entre os principais, estão:
- Ferro.
- Fibras.
- Antioxidantes.
Esses compostos contribuem para a circulação sanguínea, a saúde do coração e o fornecimento de energia.
Com pequenos ajustes no preparo, é possível aproveitar melhor todos esses benefícios no dia a dia.
