Tem dia em que a vontade de comer doce bate, mas a ideia de ligar o forno desanima na hora. A boa notícia é que dá, sim, para fazer pudim sem forno e ainda conseguir uma sobremesa cremosa, bonita e perfeita para servir geladinha.
Esse tipo de receita costuma ser mais prático e funciona muito bem para quem quer fugir do banho-maria tradicional. Além disso, o pudim sem forno pode aparecer em versões com gelatina, com amido e até em preparos que vão direto para a geladeira.
Receita 1: pudim de geladeira
Essa é a versão mais famosa e a que mais lembra o pudim clássico de leite condensado. Ela leva poucos ingredientes, tem cobertura de calda e fica com textura leve, bem lisinha e fácil de agradar.
Ingredientes
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1 lata de leite condensado.
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1 caixa de creme de leite.
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500 ml de leite.
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1 envelope de gelatina incolor sem sabor.
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1 xícara de açúcar.
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1/2 xícara de água.
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Modo de preparo
Comece pela calda, levando o açúcar ao fogo até derreter e ganhar cor de caramelo.
Depois, adicione a água com cuidado, mexa até dissolver e espalhe no fundo da forma.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite até a mistura ficar uniforme.
Hidrate a gelatina conforme a embalagem, junte ao creme e bata mais um pouco para incorporar bem.
Despeje tudo na forma caramelizada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Quando estiver bem firme, desenforme com cuidado e sirva gelado, porque essa versão fica ainda melhor depois de algumas horas.
Receita 2: pudim de geladeira
Se a ideia é fazer um pudim sem forno, mas sem usar gelatina, também dá certo. Nesse caso, quem ajuda a dar estrutura é o amido de milho, criando um creme espesso que firma depois de gelado.
Ingredientes
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1 lata de leite condensado.
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500 ml de leite.
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3 colheres de sopa de amido de milho.
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1 caixa de creme de leite.
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1 colher de chá de essência de baunilha.
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1 xícara de açúcar.
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1/2 xícara de água.
Modo de preparo
Faça a calda do mesmo jeito da receita anterior e espalhe na forma.
Reserve enquanto prepara o creme, porque esse passo ajuda a sobremesa a ficar com cara de pudim de verdade.
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido e a baunilha, mexendo antes de ligar o fogo.
Depois, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar bem e formar um creme liso e consistente.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Coloque na forma com a calda e leve à geladeira por algumas horas, até ficar firme o suficiente para cortar.
Receita 3: pudim no copinho
Se você quer uma sobremesa prática e sem medo de desenformar, o copinho salva muito.
Essa versão funciona bem para visitas, festas pequenas ou para deixar porções prontas na geladeira.
Ingredientes
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1 lata de leite condensado.
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1 caixa de creme de leite.
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400 ml de leite.
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1 envelope de gelatina incolor sem sabor.
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Calda de caramelo pronta ou caseira.
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Copinhos individuais.
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite até formar um creme uniforme.
Adicione a gelatina já hidratada e dissolvida, batendo mais um pouco para deixar tudo bem misturado.
Distribua um pouco de calda no fundo dos copinhos e complete com o creme.
Leve à geladeira até firmar e sirva bem gelado, porque a textura fica ótima e o visual já sai pronto.
Dicas para o pudim sem forno dar certo
Mesmo sendo mais simples, o pudim sem forno também tem alguns truques que fazem diferença.
E são justamente esses detalhes que evitam textura mole demais, gosto de gelatina ou sobremesa que não desenforma.
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Hidrate a gelatina do jeito indicado na embalagem, sem improvisar a quantidade.
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Bata bem os ingredientes para o creme ficar uniforme e sem pontinhos.
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Respeite o tempo de geladeira, porque apressar essa etapa costuma dar ruim.
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Para desenformar, passe rapidamente a base da forma em água morna.
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Se quiser sabor mais caseiro, use baunilha ou raspinhas de limão com cuidado.
Qual versão vale mais a pena?
Se você quer praticidade máxima, o pudim de geladeira com gelatina é o mais fácil de acertar.
Ele lembra bastante o clássico e exige menos atenção no fogão, o que ajuda na correria.
Agora, se a ideia é evitar gelatina, a versão com amido pode ser uma ótima saída.
Ela fica mais parecida com um creme firme e agrada quem prefere receitas com menos ingredientes de preparo instantâneo.
No fim, pudim sem forno existe, funciona e pode quebrar um galho enorme quando bate a vontade de sobremesa.
Com a receita certa e um tempinho de geladeira, dá para servir um doce bonito, gostoso e com cara de feito com muito mais trabalho do que realmente deu.
