Janeiro é o mês perfeito para renovar os hábitos e apostar em receitas que tragam frescor e energia.
Depois dos excessos das festas, o corpo pede pratos nutritivos, mas ninguém quer passar horas na cozinha no calor do verão.
Para te ajudar nessa missão, o Guia da Cozinha selecionou 5 receitas leves, práticas e cheias de sabor – que vão desde saladas sofisticadas até um sorvete refrescante para os dias de sol. Confira!
1. Salada de salmão com pepino
Uma opção extremamente refrescante e saborosa para dias quentes. E veja com mais detalhes clicando aqui.
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Ingredientes: 500g de salmão, azeite, 2 pepinos japoneses, 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de vinagre de arroz, 1 colher (café) de açúcar, cebola roxa e pimenta-do-reino.
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Modo de preparo: Frite o salmão temperado no azeite até dourar. Corte em pedaços e reserve. Deixe o pepino de molho na mistura de água, vinagre e açúcar por 15 min. Escorra, misture com o salmão e a cebola e sirva.
2. Salada de folhas com queijo coalho
O segredo desta salada está no contraste entre o amargor das folhas e o toque defumado do queijo grelhado.
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Ingredientes: 5 espetinhos de queijo coalho, 1/2 maço de rúcula, 1/2 maço de agrião, 1 xícara de tomate cereja. Molho: 1 xícara de maionese, suco de 1/2 limão, 2 colheres de mostarda, 1 colher (café) de tomilho, sal e pimenta.
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Modo de preparo: Doure os cubos de queijo coalho em uma frigideira até ficarem dourados de todos os lados. Em uma saladeira, misture a rúcula, o agrião e os tomates. O segredo: misture bem os ingredientes do molho, garantindo que o tomilho libere todo o seu aroma na maionese e na mostarda. Regue a salada e sirva em seguida.
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3. Guacamole e nachos caseiros
O guacamole é uma gordura boa que sacia e refresca. O destaque aqui são os nachos feitos com massa de pastel, muito mais leves que os tradicionais.
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Ingredientes: 4 avocados, cebola, tomate, pimenta dedo-de-moça e limão. Nachos: Massa de pastel, azeite, pápricas e açafrão.
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Modo de preparo: Asse triângulos de massa de pastel temperados por 5 min. Amasse os avocados e misture os demais ingredientes. Sirva a pasta com os nachos crocantes.
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4. Peixe assado com ratatouille
Um prato único, visualmente lindo e muito equilibrado, ideal para um almoço leve de domingo. Vem conferir a receita detalhada aqui.
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Ingredientes: 600g de cação em cubos, abobrinha, berinjela, tomates, azeite, limão e ervas (alecrim e orégano).
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Modo de preparo: Tempere o peixe. Arrume fatias de legumes alternadas na lateral de um refratário e coloque o peixe no centro. Regue com azeite e asse coberto com papel-alumínio por 30 min, e mais 20 min sem o papel.
5. Sorvete mousse de limão
Para fechar com chave de ouro, uma sobremesa gelada que usa emulsificante para garantir a cremosidade perfeita sem pesar.
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Ingredientes: Leite condensado, leite, suco de limão, creme de leite, açúcar, emulsificante, raspas de limão e chocolate picado.
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Modo de preparo: Bata os líquidos no liquidificador e leve ao freezer por 30 min. Depois, use a batedeira com o emulsificante (repita o processo para dar volume). Misture as raspas e o chocolate e congele até firmar.
Verão com mais saúde e sabor
Adotar receitas leves em janeiro não significa abrir mão do prazer de comer. Ao utilizar ingredientes frescos, ervas aromáticas e métodos de cozimento como o forno e a selagem rápida, você cria pratos que satisfazem sem causar aquela sensação de peso. Lembre-se sempre de priorizar a hidratação e aproveitar as frutas e legumes da estação para garantir o máximo de nutrientes em cada garfada.
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