Rotina corrida? Saiba como preparar receitas rápida

Na rotina corrida, encontrar tempo para preparar refeições gostosas pode parecer difícil, mas nem sempre é necessário passar horas na cozinha. No Guia da Cozinha, é possível transformar receitas tradicionais em versões rápidas e aproveitar o que já está na geladeira ou na despensa. O objetivo é simples: cozinhar sem complicação, com pratos saborosos que facilitem a rotina.

A chef Natália Santos, gerente de gastronomia da Unilever Alimentos, dá dicas valiosas para cozinhar de forma prática, sem abrir mão do sabor. Uma das estratégias é reaproveitar alimentos já cozidos. Arroz do dia anterior, por exemplo, pode virar arroz carreteiro, arroz de forno recheado ou bolinhos crocantes com legumes e proteínas. Já o feijão pronto rende sopas, tutu ou bolinhos para petiscos, garantindo refeições completas sem grandes esforços.

Outro ponto importante é organizar os ingredientes antes do preparo. Deixar feijão ou carne-seca de molho, cortar legumes, temperar carnes ou separar porções prontas na geladeira ajuda a economizar tempo e torna o improviso mais fácil. Com tudo pronto para usar, é possível montar pratos variados rapidamente.

Receitas de uma panela só também são ótimas para ganhar tempo e reduzir a louça. Basta combinar diferentes ingredientes em uma única panela, frigideira ou panela de pressão para criar refeições rápidas, completas e cheias de sabor. Além disso, o uso de temperos e caldos prontos ajuda a variar o sabor dos pratos sem esforço extra.

Para quem gosta de um toque mais marcante, as pimentas são grandes aliadas. Elas podem ser usadas durante o preparo para um sabor mais suave ou na finalização para intensificar o tempero.

Para colocar essas dicas em prática, a chef Natália preparou versões rápidas de três receitas tradicionais brasileiras:

Caldinho de Feijão

Tempo de preparo: 15 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão preto cozido
• 2 xícaras de água ou caldo de feijão
• 1 Cubo de Caldo Knorr Bacon
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 2 colheres (chá) de Molho de Pimenta Knorr
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:

1. Bata o feijão com água no liquidificador até formar um creme homogêneo.
2. Passe por uma peneira e leve à panela.
3. Acrescente o Cubo de Caldo Knorr Bacon e ferva por 5 minutos.
4. Refogue alho, cebola, tomate e pimentão em óleo por 3 minutos, misture ao feijão e deixe apurar por mais 5 minutos.
5. Finalize com o Molho de Pimenta Knorr.

Arroz Frito com Cenoura e Ovos

Tempo de preparo: 10 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura pequena em cubos
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada
• 5 colheres de sopa de Molho Shoyu Knorr
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Toste o gergelim em frigideira e reserve.
2. Refogue cebola e cenoura no azeite, depois cozinhe os ovos mexidos.
3. Acrescente arroz, legumes refogados, gergelim, cebolinha, molho de soja e pimenta.
4. Misture bem e sirva.

Macarrão de Panela de Pressão

Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de frango desfiado ou atum
• 1 xícara de Molho de Tomate Tradicional Knorr
• 1 xícara de maionese Hellmann’s
• 2 xícaras de macarrão fusilli
• 2 xícaras de água
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola no óleo, adicione frango ou atum e cozinhe rapidamente.
2. Acrescente molho de tomate, maionese, macarrão, água e sal.
3. Cozinhe na pressão por 2 minutos, espere sair o vapor, misture e sirva.
4. Com essas dicas e receitas, preparar pratos saborosos mesmo em uma rotina corrida fica muito mais fácil.
5. Aproveite os ingredientes que já tem em casa e deixe a criatividade comandar a cozinha!