Sopas e caldos fáceis para o frio de maio que a família vai amar

Com o frio chegando, nada melhor do que reunir todo mundo em volta de uma boa panela. Sopas e caldos são a pedida certa, e o melhor é que não exigem muito tempo nem muitos ingredientes.

Confira cinco receitas completas e diferentes para esquentar os dias frios em família!

As melhores receitas de sopas e caldos para maio

1. Caldo verde clássico

Um favorito de todo mundo que fica pronto em menos de 30 minutos. É encorpado, reconfortante e combina muito bem com um pão quentinho ao lado.

Ingredientes:

• 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos.

• 200 g de linguiça calabresa fatiada.

• 1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas.

• 1 cebola média picada.

• 2 dentes de alho amassados.

• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

• 1 litro de água.

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.

2. Adicione as batatas e cubra com a água. Cozinhe por 20 minutos.

3. Bata tudo no liquidificador até formar um caldo homogêneo.

4. Volte ao fogo, acrescente a couve e a linguiça.

5. Cozinhe por mais 5 minutos, ajuste o sal e sirva com azeite por cima.

2. Creme de abóbora com gengibre

A abóbora cria um creme naturalmente adocicado e aveludado. O gengibre aquece por dentro e ainda fortalece a imunidade nos dias frios.

Ingredientes:

• 500 g de abóbora cabotiá descascada e cortada em cubos.

• 1 cebola picada.

• 2 dentes de alho.

• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado.

• 200 ml de creme de leite.

• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

• 700 ml de caldo de legumes.

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola, o alho e o gengibre em azeite por 3 minutos.

2. Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Cozinhe por 20 minutos.

3. Bata tudo no liquidificador até ficar bem liso e cremoso.

4. Volte ao fogo e acrescente o creme de leite.

5. Ajuste o sal, finalize com pimenta e sirva com sementes de abóbora por cima.

3. Minestrone de legumes (receita vegetariana)

Uma sopa italiana colorida, cheia de nutrientes e sabor. É leve, nutritiva e pode ser adaptada com os legumes que tiver em casa.

Ingredientes (4 porções):

• 1 cenoura cortada em cubinhos.

• 1 abobrinha cortada em cubinhos.

• 2 tomates maduros picados.

• 1 xícara de macarrão tipo ave-maria.

• 1 lata de grão-de-bico cozido e escorrido.

• 1 cebola picada.

• 2 dentes de alho picados.

• Sal, azeite, manjericão fresco e pimenta a gosto.

• 1 litro de caldo de legumes.

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho em azeite até amolecer.

2. Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos.

3. Acrescente a cenoura, a abobrinha e o caldo de legumes.

4. Cozinhe por 15 minutos e adicione o macarrão e o grão-de-bico.

5. Cozinhe por mais 8 minutos, ajuste o sal e finalize com manjericão fresco.

4. Caldo de frango com mandioca

A mandioca deixa o caldo encorpado sem precisar de creme ou farinha. O frango desfiado completa a receita de um jeito leve e muito nutritivo.

Ingredientes:

• 2 filés de frango cozidos e desfiados.

• 300 g de mandioca descascada e cortada em pedaços.

• 1 cebola picada.

• 2 dentes de alho.

• 1 tomate picado.

• Sal, coentro ou salsinha e azeite a gosto.

• 1 litro de água.

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioca na água com sal até ficar bem macia.

2. Bata metade da mandioca no liquidificador com um pouco do caldo.

3. Refogue a cebola, o alho e o tomate em azeite separadamente.

4. Junte tudo na panela, incluindo o frango desfiado.

5. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e finalize com coentro ou salsinha.

5. Sopa de lentilha com cúrcuma

A lentilha é rica em proteína vegetal e cozinha rápido, sem precisar de molho de véspera. A cúrcuma dá cor dourada ao caldo e ainda tem propriedades anti-inflamatórias.

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha vermelha lavada.

• 1 cebola picada.

• 2 dentes de alho.

• 1 cenoura pequena ralada.

• 1 colher de chá de cúrcuma.

• 1 colher de chá de cominho.

• Sal, pimenta, azeite e suco de meio limão.

• 1 litro de caldo de legumes.

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.

2. Adicione a cenoura, a cúrcuma e o cominho. Mexa por 2 minutos.

3. Acrescente a lentilha e o caldo de legumes.

4. Cozinhe por 20 minutos até a lentilha desmanchar.

5. Finalize com suco de limão, ajuste o sal e sirva com azeite por cima.