As últimas horas da vigésima edição do Festival Bar em Bar representam a oportunidade final para moradores e visitantes experimentarem preparações inéditas criadas por estabelecimentos gastronômicos do Distrito Federal. O encerramento ocorre neste domingo, dia 15 de novembro, sob o mote “É coisa nossa”, que exalta a diversidade, a originalidade e os temperos típicos da culinária de boteco brasileira. Na reta final, dois endereços conhecidos da região se destacam com opções elaboradas exclusivamente para a disputa.
H2 O sabor regional no Bla’s Cozinha Criativa
Situado na 406 Norte, o Bla’s Cozinha Criativa participa da programação com uma aposta que une técnica refinada e itens locais. A casa desenvolveu o croquete de costela desfiada ao molho demiglace, finalizado com vinagrete de cajuzinho do Cerrado, comercializado por R$ 39,90. O prato une a textura suculenta da carne, a profundidade do molho e o gosto marcante do fruto do Cerrado, reforçando os laços com a cultura nacional.
O chef Gabriel Blas explica a motivação por trás da criação: “Participar do Bar em Bar é uma oportunidade de mostrar a criatividade da nossa cozinha e valorizar ingredientes que fazem parte da nossa identidade. Pensamos em um petisco que combina sabores marcantes e referências do Cerrado, sem perder a essência da gastronomia de boteco”.
H3 Tradição nordestina em Taguatinga
Outro destaque da programação fica por conta do Olinda Bar e Restaurante, localizado em Taguatinga. O estabelecimento adaptou um clássico nacional e criou a Croqueta de baião de dois, servida ao preço de R$ 39 acompanhada de molho de pimenta e limão. A iguaria consiste em um recheio cremoso do prato típico envolvido por uma crosta crocante, ideal para compartilhar durante a festividade.
O chef Romão Olinda comenta sobre o conceito do prato: “O baião de dois é um prato cheio de identidade e memória afetiva. Nossa proposta foi transformar esse sabor tão brasileiro em uma croqueta, mantendo a cremosidade e trazendo uma textura crocante por fora. É uma forma de valorizar nossas raízes com uma apresentação diferente”.
Além de estimular a inovação nos cardápios, a iniciativa promovida pelo Festival Bar em Bar tem como metas impulsionar o mercado de alimentação fora do lar, engajar clientes e conferir maior notoriedade aos negócios locais.
Serviço dos participantes:
Bla’s Cozinha Criativa Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38 Telefone: (61) 3879-3430 Horário: Terça a sábado das 12h às 16h e domingo das 12h às 16h Instagram: @blas406
Olinda Bar e Restaurante Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga Telefone: (61) 3562-5177 Horário: Todos os dias das 11h às 22h Instagram: @olindabarerestaurante
